Konyha

A századforduló táján művelt társaságban nem volt ildomos szóba hozni a konyhát: a "ház gyomrának" tekintették. ahol - még szerényebb családokban is - a cselédség tevékenykedett. Az 1930-as évekre - a leggazdagabb házakat kivéve - a cselédség mindenhonnan eltűnt és a konyha az "asszony helye" lett. Ez persze annyit jelentett, hogy egyik napról a másikra a szépség és kényelem birodalma vált belőle: ekkoriban a legfontosabb szempont az volt, hogy minél egyszerűbb legyen itt a munka - ez volt az "álomkonyha csirája". Korántsem véletlen, hogy a nők helyzetének változása a nyugati társadalmakban, az otthontól a munkahely felé történő fokozatos elmozdulása egybeesett a konyhával kapcsolatos szemlélet és a konyha működésének gyökeres átalakulásával. Az álomkonyha elvárásai helyett ma már-már szinte érzelmes módon viszonyolunk ehhez a helyiséghez. Olyan hellyé vált, ahol szives örömest tartózkodik az egész család - étkezni, barátokat fogadni, beszélgetni - jelentős lépést tett afelé, hogy a "ház szive" legyen.

Jó tervezéssel hatékonyabbá és élvezetesebbé tehetjük a főzést.A jó megvilágitás és a szellőztetés a munkához és a kellemes étkezéshez egyaránt nélkülözhetetlen. A beépitett és szabadonálló konyhagépek segitségével gyorsabban és kényelmesebben végezhetjük a munkát. A modern konyha berendezését részben praktikus szempontok diktálják. Ám a konyha az utóbbi időben újra központi hely lett és a szigorú ésszerűséggel megtervezett, funkcionális helyiség szervesen beleolvad a közösségi térbe - hála az egybenyitott tereknek és a technika fejlődésének.

A konyhát ajánlatos úgy berendezni, hogy igazodjon az adott helyiséghez, a lakók igényeihez és munkamódszereihez. A konyha szive ott van, ahol főzünk. Minden elrendezésnek lehet előnye és hátránya, főzési igényeinktől függ, hogy mit tekintünk jónak vagy rossznak. A jó konyhának az a lényege, hogy a családtagok szivesen időzzenek benne. Ehhez képest mellékes, hogy ragyog-e, modern-e, kényelmes nappalival egytérben van-e vagy egy falusi ház lakályos helyisége..Ha a konyha kellemes, a szakács ritkán marad egyedül.